Ayam Asem Pedas
6 kippenbouten of ca 600-700 gr kippendij
500 cl water
1 ui
5 rode peper (lomboks)
3 knoflook
2 tl trassi
9 Belimbing (stervruchten – bij de Turkse of Marokkaanse groenteboer of in supermarkten rond de kerstperiode)
1 blik ananas of 1 verse
1 paprika
1 blik tomatenpuree
1 stukje laos van 7 cm (1 vingerlengte)
2 el tamarinde
suiker
zout naar smaak
Bumbu
Schil en kneus de laos met de vijzel (cobec)
Snij de kip in stukken en snij de stervruchten paprika en ananas in stukjes
Wrijf de lomboks, knoflook, trassi en laos in de cobec fijn
Bereiding
Nadat de kip stromend water is gewassen, laat je het even uitlekken.
Strooi na het schoonmaken en uitlekken zout over de kip
Verhit daarna de olie in een pan en bak de kip gaar, haal van het vuur en laat uitlekken.
Terwijl u wacht tot de kip is uitgelekt, verwarmt u 3 eetlepels olie in de pan en fruit je de uien en de bumbu.
Voeg vervolgens tomatensaus, water, zout en suiker toe.
Voeg vervolgens ananas en paprika toe, roer dan kort en haal dan van het vuur.
Download Recept Ayam Asem Pedas
