Terung Balado, Aubergine in pittige saus Ingrediënten 500 gram Aubergines 3 Spaanse pepers, lomboks rawits, is maar net hoe heet je het wilt hebben 4 sjalotjes 2 knoflook 1 tl trassi 1 tomaat in kleine blokjes 1/2 eetlepel tamarinde palmsuiker
Frikadel Atjeh gehaktballetjes met pikante saus Ingrediënten gehaktballetjes 500 gr rund- of lamsgehakt 250 gr geraspte kokos sap van 1 limoen 1 ei ca. 1/2 liter water Bumbu 5 teentjes knoflook 3 cm kunjit (kurkuma) 3 rode lomboks 1 tl ketumbar
Coquilles Tau Si (Shànbèi Tau Si) 6 Coquilles Saus 2 eetlepels rijstolie of arachideolie 2 theelepels sesamolie (Mee Chun) 1 teentje knoflook fijngesnipperd 1 el. lichte sojasaus (Touchou, Shuanghuang of Lao Cho) 1 el. rijstwijn (bijv. Obento) of Shaoxing) ½
