Perkedel Tempeh 1 blok tempeh 10-12 gram gelatine Voor de Roux 70gr boter 70gr ¼ liter groentebouillon Voor de Bumbu 50 gr gesneden ui 3 teentjes schoongemaakte knoflook 1 theelepel tamarinde 1 theelepel trassi 1 theelepel ketumbar 1 theellepel djinten
Rendang Kroketten of bitterballen Voor 15- 20 rendang kroketten of 30 – 50 bitterballen. Deze snacks kun je natuurlijk moeilijk Indonesisch noemen maar Indisch mag vast wel. 🙂 Ingrediënten 500 gram rendang 15 gram gelatine Voor de roux 90 gram boter
Perkedel Jagung (maiskoekjes) ca 300 gr maïs of maïs van 2 maïskolven 2 el fijngesneden selderie 40 gr bloem 40 gr ketan (rijstemeel) 1 tl gula djawah (palmsuiker) 1 lombok (rode peper) 2 ei 1 ui 2 knoflook 3 kemiri
