Piendang Ketjap
500 gr makreel
1 tomaat in partjes
1 lombok of 1 el sambal
4-6 groene pepers
5 sjalotjes
3 knoflook
1 schijfje laos
1 schijfje kunjit geschild
2 blaadjes jeruk purut
3 el Ketjap Medja (Kaki Tiga)
1 tl tamarinde
1 tl gula djawah
water zout
De vis van de graat halen
Bumbu
De sambal, knoflook, laos, kunjit fijnwrijven in de vijzel (cobec)
De Sjalotjes fijnhakken. De bumbu en de sjalotjes in wat olie fruiten. Water toevoegen dan de vis, tomaat, laos, juruk purut, ketjap en tamerinde, gula djawah toevoegen en zout naar smaak. Even laten pruttelen. Voor serveren de blaadjes verwijderen.
Download Recept
Piendang Ketjap
