Kuah Bugis 1 kg runderribben in stukken gesneden 2 liter water 100 gram geraspte kokos 100 gram geroosterde pinda’s 2 vleestomaten 2 sereh gekneusd 5 juruk purut 1/2 tl anijspoeder 4 cm kaneel 1 el palmsuiker Voor de Bumbu 2
Sambal Goreng Tomaat (Sambal Tomat) 4-6 vleestomaten 1 ui 4 sjalotten 6 – 8 knoflook 1-2 el sambal oelek (3 lomboks) 2 rawit (eventueel) 2 tl trassi 2 tl laos of 1/2 vl geschild 6-8 blaadjes juruk purut 1 el
Sambal Goreng Udang Peteh 500 gram garnalen 60gr petehebonen 1 ui of 3 sjalotten 1 tomaat 6 teentjes knoflook 1 groene lombok 2 rode lomboks 1 tl trassi 2 blaadjes (daun) salam 2 blaadjes jeruk purut 2 schijfjes laos 3
