Ayam Opor Bereiding Kip in dobbelsteentjes snijden. Ui, knoflook, schoonmaken en fijn snijden. laos en de djahe schillen en fijnhakken. Bumbu Ui, knoflook, djahé, laos, djinten, ketumbar, e.a. worden in de cobec (vijzel) fijngewreven. Bereiding Fruit de bumbu in de
Ayam Djungga 500-600gr Kipfilet of kipdijfilet 1 ui of 2 sjalotten 3 teentjes knoflook 1 tl laos of 1/2 vingerlengte 2 tl ketumbar 1 tl djinten 2 tl djahe of 1/2 vingerlengte 1 tl tamarinde 4 el ketjap Kaki Tiga
Ayam Cincane Ingrediënten 1 kip of 6 kippenpoten Bumbu 8 sjalotten 6 teentjes knoflook 10 stuks rode pepers/lomboks 1 tl trassi 2 kemirinoten 1½ tl zout 2 salamblaadjes 2 stengels sereh (citroengras), geplet 3 cm laos geplet 3 cm gember,
